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Cucinare gli insetti: i quattro metodi più conosciuti e come realizzarli

In Oriente, Africa e Centro America gli insetti come bruchi, vespe, cavallette, larve, termiti, ma anche ragni e scorpioni, vengono cucinati nei modi più diversi e consumati dagli abitanti del posto o venduti nei grandi mercati come street food ai turisti che, incuriositi, hanno così modo di provare nuovi sapori e consistenze ancora sconosciute al […]

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Quali sono i migliori metodi di cottura?

I metodi di cottura che si possono adottare per cucinare le pietanze sono molteplici e tutti, in una qualche misura, alterano i contenuti nutritivi dei cibi e possono incidere sul gusto finale del piatto che stiamo preparando. Per questo è importante valutare bene il tipo di cottura da adottare per un determinato cibo, in funzione […]

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