Come preparare la torta di cavolfiori

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Opinione scritta da: Redazione 16:36:29 04-11-2014

La torta di cavolfiore è una ricetta molto leggera con pochi ingredienti ma tutti quanti sani e naturali.
Il risultato di questa ricetta sarà una frittata leggera e, soprattutto genuina e salutare, in quanto il cavolfiore ha dei benefici sull’organismo umano.
Quindi, perché non sfruttare questo sanissimo ortaggio per preparare delle ricette semplici, veloci, sfiziose e che ci fanno bene?

Gli ingredienti per preparare la ricetta per quattro persone sono i seguenti:

- 800 g di cavolfiore
- 480 g di pecorino
- 200 g di besciamella
- 3 uova intere
- 25 olive nere snocciolate e a pezzi
- un pizzico di noce moscata
- sale q.b.
-pepe q.b.
- un filo d’olio
-formaggio grattugiato q.b.

La difficoltà di questa ricetta è facile/media.
Il tempo di preparazione è di circa un’ora.

Per preparare la torta di cavolfiore prima di tutto è necessario tagliare il cavolfiore a pezzettini, lessarlo per circa otto minuti in acqua bollente. Scolare e asciugare bene dall’acqua.

Dopodiché schiacciare il cavolfiore insieme alla besciamella e aggiungere il formaggio grattugiato, le olive, le uova, il sale, il pepe e la noce moscata.

In una padella fare scaldare un po’ di olio e mettere una parte del preparato, aggiungere il pecorino e ricoprire con il restante preparato.

Abbassare, ora, leggermente la fiamma e coprire la padella con un coperchio.
Lasciar cuocere scuotendo di tanto in tanto la padella per evitare che la frittata si attacchi.
Dopo quaranta minuti circa, è necessario girare la torta di cavolfiore proprio come se fosse una frittata.
Lasciare quindi rosolare finché avrà raggiunto un colore dorato.

Un volta cotta, servire calda oppure lasciarla raffreddare un po’ per poi servirla a temperatura ambiente.

La frittata o torta di cavolfiore è un ottimo antipasto da servire prima di un grande pranzo o una grande cena, un perfetto secondo,  oppure è un ottimo piatto da cucinare se si va a mangiare fuori casa, per esempio per un pic-nic.

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